Törtchen/Tartes/Patisserie to go mit Fabian Sänger
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Kreieren Sie die französischen Klassiker mit Fabian Sänger völlig neu. Den speziell hergestellten Mürbeteig setzen Sie vielseitig ein. Füllen oder belegen Sie mal süß und mal herzhaft oder sogar kombiniert. Der Swiss Chocolate Master zieht natürlich auch außergewöhnliche Rezepte mit Schweizer Schokolade aus dem Ärmel. Leichte Cremes oder Mousses in Verbindung mit fruchtigen Schichten, Gelees oder Gebackenem lassen kleine Zaubereien entstehen. Erfahren Sie zusätzlich alles über filigrane Schokoladendekore und Präsentationsmöglichkeiten. Das Dessert to go soll nicht nur geschmacklich eine kleine Sensation werden, sondern auch Ihren Verkauf im Laden steigern.
Zielgruppe
Fachkräfte und Mitarbeiter aus dem Bäcker- und Konditorenhandwerk sowie Hotel- und Gaststättengewerbe, Patissiers
Inhalte
- zubereiten moderner Desserts, Mousses, Crémes, Tartes to go
- Einsatz verschiedener effizienter Techniken
- Füllen und Belegen mit süßen und herzhaften Zutaten
- Gießen, Schneiden und Biegen von filigranen Schokoladenteilen
- Effekte mit Schokoladenfarben mittels Sprühpistole und Airbrush
- kunstvolle Dekorationen
Kombiangebot:
Sparen Sie 110,00 € bei gleichzeitiger Buchung des Lehrgangs Pralinenherstellung mit Fabian Sänger
Abschluss
Teilnahmebescheinigung der Handwerkskammer Chemnitz
Termine
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