Unter dem Titel “Regional gebacken” verkaufen von nun an sächsische Bäckereien Produkte in denen sie mindestens eine Zutat gegen eine regionale, sächsische Variante ersetzt haben. Die Sächsische Agentur für regionale Lebensmittel (AgiL) hat die Aktion ins Leben gerufen, um den Einsatz regionaler Lebensmittel zu stärken sowie das Bewusstsein dafür zu steigern.

Die AgiL – Sächsische Agentur für Regionale Lebensmittel – unterstützt Bäckereien dabei, regionale Rohstoffe aus Sachsen unkompliziert und praxisnah in ihre Backwaren zu integrieren. Der Ansatz ist bewusst freiwillig und niedrigschwellig: Es geht nicht darum, das gesamte Sortiment umzustellen, sondern regionale Zutaten Schritt für Schritt einzubinden und damit bestehende Strukturen zu stärken.

Regionale Wertschöpfungsketten sind mehr als ein Trend. Sie schaffen Transparenz: Verbraucherinnen und Verbraucher wissen, wo die Rohstoffe herkommen, unter welchen Bedingungen sie angebaut und verarbeitet werden und wie sie ihren Weg in die Backstube finden. Für die Betriebe vor Ort bedeutet das wirtschaftliche Stabilität und für die Region eine Stärkung lokaler Strukturen. Gerade in Sachsen, mit vielen kleinen und mittelständischen Betrieben, sorgt die Nutzung regionaler Rohstoffe dafür, Vielfalt zu erhalten, Umwelt und Klima zu schonen und die regionale Identität zu stärken.

Die Initiative „Regional gebacken“ bietet hierfür eine Plattform für Austausch, Kooperation und Innovation. Landwirte, Mühlen, Bäckereien und weitere Akteure können sich vernetzen, ihre Produkte und Ideen vorstellen und gemeinsam neue regionale Verbindungen aufbauen. Ziel ist es, die Zusammenarbeit entlang der sächsischen Getreidewertschöpfungskette zu intensivieren, neue Produkte zu entwickeln und regionale Zutaten sichtbarer zu machen.

So zeigt sich: Regionalität bedeutet Wertschöpfung, Nachhaltigkeit und Innovation in einem. „Regional gebacken“ soll es möglich machen, dass die Menschen, die die Produkte herstellen, ebenso profitieren wie die, die sie genießen – und dass Sachsen seine vielfältige Backkultur langfristig bewahren kann.

Interesse? Ausführliche Informationen gibt es hier: 
https://www.agilsachsen.de/regional-gebacken-neue-betriebsuebergreifende-regionalinitiative-fuer-baeckereien-jetzt-teilnehmen/

Ansprechpartnerin in der Handwerkskammer Chemnitz: 
Steffi Schönherr | 0371 5364-240 |