Vorbereitungskurs Konditormeister Teile I/II

Konditormeister kreieren Gaumenfreuden für ihre Kunden und erfüllen mit modernster Technik individuelle Kundenwünsche auf höchstem Niveau.

Nutzen Sie diesen Meisterlehrgang, um Ihr Leistungsspektrum zu erweitern und sich innovative Arbeitstechniken anzueignen. Im Vorbereitungskurs lernen Sie traditionelle wie auch neue Verfahrenstechniken kennen und erfahren, Produkte sowie Dienstleistungen Ihres Handwerks kundengerecht zu vermarkten.

In unserem modernen Kompetenzzentrum bilden wir Konditormeister für ganz Mitteldeutschland aus und begleiten Sie bis zur Präsentation Ihres Schaustücks nach eigenem Thema. Als besonderes Highlight erleben Sie die Französische Konditorei mit dem Spitzenpatissier Jean Christoph Duc.

Zielgruppe

Gesellen und Fachkräfte im Konditorenhandwerk

Inhalte

Fachpraxis (Teil I)

Baumkuchen-, Speiseeis- und Süßspeisenherstellung
Kleine Gastronomie
Kuvertüre- und Karamellverarbeitung
Teegebäckherstellung
Marzipanmodellierung
Herstellung von Petit-Fours und einer Ladenanschnitttorte
Pralinenkreationen
Situationsaufgabe und Meisterprüfungsprojekt mit Anfertigen eines Schaustücks

Fachtheorie (Teil II)

Gestalten und Herstellungsverfahren
Werkstoffkunde
Fachtechnologie
Fachzeichnen
Kalkulation, Vertriebs- und Verkaufslehre
Auftragsabwicklung, Betriebsführung und -organisation

Abschluss

Zeugnis und Urkunde der Handwerkskammer Chemnitz

Kurs-Termine

Teilzeit - 8. Juni 2026 in Chemnitz

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Bemerkung

Teil II Theorie 08.06. - 17.11.2026, montags und dienstags 15.45 - 19 Uhr, Teil I Praxis 12.01. - 05.02.2027 dienstags - donnerstags 7 - 16 Uhr, freitags 7 - 13 Uhr

Dauer

308 Unterrichtseinheiten

Termin

8. Juni 2026 -
5. Februar 2027
Hinweis: Die Prüfungen finden im Anschluss an den Lehrgangszeitraum statt!

Ort

Bildungs- und Technologiezentrum Chemnitz
Limbacher Straße 195
09116 Chemnitz

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Fachbereich

Gebühr

4.420,00 €

Prüfungsgebühr

730,00 €

Die Prüfungsgebühren zzgl. Prüfungsnebenkosten (Prüfungsaufgabensatz) sind nicht Teil der Lehrgangsgebühren und werden erst erhoben, wenn Sie sich zur Prüfung anmelden.

Prüfungsdokumente

Antrag auf Zulassung zur Meisterprüfung

Fördermöglichkeit

Aufstiegs-BAföG (AFBG)
Berufliche Weiterbildung SAB – betrieblich
Berufliche Weiterbildung SAB – individuell

Kontakt

Jana Klässig
Weiterbildung
Tel. 0371 5364-188
Fax 0371 5364-516

Teilzeit - 7. Juni 2027 in Chemnitz